講師の仕事
今日は午前中に名古屋にある国際製菓技術専門学校の授業をしてきました。
サントノーレと言う甘くないタルト生地の上にキャラメルを塗ったシュークリームを乗せた王冠形にしたてた伝統菓子です。
名前の由来はパリのサントノーレ通りに店を構えていた菓子職人のシブーストが考案したと言われるケーキです。
2016年11月7日｜
今日は午前中に名古屋にある国際製菓技術専門学校の授業をしてきました。
サントノーレと言う甘くないタルト生地の上にキャラメルを塗ったシュークリームを乗せた王冠形にしたてた伝統菓子です。
名前の由来はパリのサントノーレ通りに店を構えていた菓子職人のシブーストが考案したと言われるケーキです。
